Comience remojando 100 gramos de lentejas durante al menos 12 horas. Esto es esencial para ablandarlas y obtener la consistencia adecuada para tus panqueques de lentejas.

Preparación de la salsa tzatziki

Mientras las lentejas se remojan, prepara la salsa tzatziki. Pele un pepino y ráyelo con un rallador grueso. Coloque el pepino rallado en un colador, sazone con sal y déjelo escurrir sobre un tazón durante unos 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de líquido. Exprima bien el pepino y transfiéralo a un tazón. Agregue 140 gramos de yogur griego natural, el jugo de medio limón y ½ diente de ajo finamente picado. Termine con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de menta picada. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y refrigera para que se combinen los sabores. Preparación de la masa para panqueques Enjuaga y escurre las lentejas. href="https://zigitalia.it/prodotto/lenticchie-secche/?srsltid=AfmBOoqyK50CIFAREaspnXzLfri1GZpaYhi-1G5KK4saaWMgR1BMCDrD" bis_size='{"x":165,"y":323,"w":66,"h":18,"abs_x":880,"abs_y":585}'>. Pon las lentejas en una licuadora y agrega 1 cucharadita de cúrcuma, Preparación y presentación

Corte una cebolla roja en rodajas finas y un tomate, cortado en rodajas o en dados. Sirve las tortitas de lentejas con los tomates, la cebolla y la salsa tzatziki preparada. Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Sirve este plato para un almuerzo ligero o una cena saludable. (Receta creada en colaboración con Laura “ladfoodie”)