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Farina di Ceci: l’ingrediente segreto che conquista tutti.

Non solo per gli intolleranti al glutine, ma anche per vegani, vegetariani, sportivi, bambini e per tutti coloro che cercano un alimento alternativo e salutare.

Scopriamo insieme perché la farina di ceci ha conquistato tutti.

 

L’arte della cucina è in costante evoluzione, e i cuochi di tutto il mondo cercano nuovi ingredienti per sorprendere il palato dei commensali. Negli ultimi anni, la farina di ceci ha guadagnato popolarità come uno di quegli ingredienti segreti che aggiunge un tocco speciale a una vasta gamma di piatti. Anche molti brand hanno seguito il trend lanciando sul mercato prodotti a base di farina di ceci, dalla pasta ai biscotti.

Ma perché questa farina è diventata così famosa, e per chi è indicata? 

Si parla molto di “farine alternative” e tra queste la farina di ceci è quella più utilizzata da chi segue una dieta senza glutine, da vegetariani, da vegani e da tutti coloro che cercano un’alternativa nutriente nella propria alimentazione.

La farina di ceci è ricca di proteine, fibre, vitamine (come la vitamina B6 e l’acido folico) e minerali (come il ferro e il magnesio), apporta meno calorie e carboidrati, ma più proteine,  rispetto ai cereali  e alle farine raffinate: per questa ragione la farina di ceci è  ideale per gli sportivi, per i bambini e per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana. Inoltre, avendo un indice glicemico moderato, è ideale per le diete dei diabetici, obesi e soggetti con trigliceridi o colesterolo elevati. L’alta percentuale di fibre in essa contenuta aiuta a regolarizzare l’intestino, quindi è consigliata anche a chi soffre di stitichezza.

Inoltre la farina di ceci è molto apprezzata da tutti coloro che vogliono dare il proprio contributo 

per ridurre l’impatto ambientale: i ceci sono una coltura sostenibile che richiede meno acqua e risorse rispetto ad altre colture. 

 

La farina di ceci è molto versatile in cucina e può essere utilizzata in una varietà di piatti, dolci e salati.  

Tra i salati, viene utilizzata per preparare falafel, panelle (una specialità siciliana), piadine senza glutine, cotolette, gnocchi e persino per preparare delle squisite frittate in sostituzione delle uova (scopri qui le ricette https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-la-Farina-di-ceci/).

Sorprendentemente, la farina di ceci può essere utilizzata anche per preparare dolci deliziosi. Può essere impiegata nella preparazione di brownies, torte, crema pasticcera vegana e fantastici cookies (per i cookies scopri qui la ricetta https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/cookies-con-gocce-di-cioccolato-e-farina-di-ceci/).

E che dire degli impasti senza glutine?

Grazie alla sua consistenza e alle sue proprietà leganti, la farina di ceci è una scelta eccellente per creare pizze, focacce e panesenza glutine. 

Se non l’hai ancora provata, è arrivato il momento di lasciarti conquistare da questa farina!

La sua versatilità, i benefici per la salute e la sua adattabilità a molte diete la rendono un ingrediente imperdibile per chiunque cerchi di sperimentare in cucina e mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata.

 

FONTI

https://www.elle.com/it/cucina/a41207122/farina-di-ceci-proprieta/

 

https://www.my-personaltrainer.it/benessere/ceci-farina-di-ceci.html

 

https://www.ilsole24ore.com/art/barilla-lancia-biscotti-farina-ceci-e-lenticchie-ADtN8nIB?refresh_ce=1

 

https://www.today.it/benessere/alimentazione/farine-di-legumi-benefici-ricette.html

 

https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-la-Farina-di-ceci/

 

https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/cookies-con-gocce-di-cioccolato-e-farina-di-ceci/

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