Beurre de noix : Santé et saveur en pot
Le beurre de noix est devenu l'un des aliments les plus en vogue du moment : recommandé pour les régimes et apprécié pour sa polyvalence en cuisine.
Découvrons ensemble les quatre bonnes raisons d'en consommer.
POURQUOI C'EST BON POUR VOUS :
Les noix figurent sur la liste des « aliments intelligents » du programme SmartFood (https://smartfood.ieo.it/), un projet de recherche mené par l'IEO (Institut européen d'oncologie de Milan) qui vise à diffuser des informations scientifiques précises afin de promouvoir la santé et la recherche sur les aliments contenant des molécules capables d'activer les gènes de longévité. D'autre part, l'intérêt croissant des consommateurs pour les noix a incité l'industrie agroalimentaire à proposer de nouvelles utilisations, comme le beurre de noix.
Le beurre de noix est devenu un aliment incontournable dans de nombreux régimes alimentaires sains et équilibrés. Ses nombreuses propriétés nutritionnelles en font un choix privilégié, à l'instar du beurre de cacahuète, un produit typiquement américain qui s'est invité dans nos foyers grâce à l'engouement pour les aliments « fit » : des produits riches en protéines, appréciés des sportifs et des personnes soucieuses de leur santé.
Le beurre de cacahuète est non seulement un énergisant, mais aussi une excellente source de protéines et de bonnes graisses, avec une teneur en glucides quasi nulle : des caractéristiques qui en font l'aliment idéal pour ceux qui souhaitent développer leur masse musculaire.
Malgré sa richesse en calories et en matières grasses, il est également très riche en fibres et possède un fort pouvoir rassasiant. POURQUOI EST-CE BON ?
On a tous vu des séries télévisées américaines où l'on mange du beurre de cacahuète à volonté, mais la popularité du beurre de noix n'est pas qu'une mode passagère : il doit son succès à sa polyvalence et à sa saveur irrésistible. Son goût délicieux et crémeux provient des matières grasses naturelles contenues dans les noix. C'est un ingrédient savoureux qui agrémente de nombreuses recettes sucrées et salées. Il est largement utilisé dans de nombreux régimes alimentaires, y compris les régimes végétaliens, végétariens et riches en protéines : le beurre de noix est pour tout le monde ! C'est une alternative savoureuse à la pâte à tartiner aux noisettes ou aux pâtes à tartiner traditionnelles, qui contiennent souvent des sucres et des matières grasses ajoutés. Il offre également une grande variété de saveurs, permettant à chacun de trouver son goût préféré.
POURQUOI EST-IL POLYVALENT ?
Le beurre de noix s'utilise de multiples façons. Il est parfait sur du pain, ajouté au porridge, au yaourt, aux fruits frais ou comme ingrédient dans des smoothies onctueux et délicieux. Elle peut également servir de base pour les sauces, les vinaigrettes ou pour rehausser des plats salés comme les soupes ou les sauces pour pâtes. Du petit-déjeuner au dessert, la purée d'oléagineux a conquis tous les palais. Sa texture crémeuse et sa saveur intense en font un ingrédient polyvalent en cuisine, apportant une touche de saveur et une texture onctueuse à de nombreux plats.
POURQUOI C'EST FACILE À FAIRE
La purée d'oléagineux est facile à trouver en ligne et en supermarché. Mais pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine, la faire soi-même est simple et gratifiant.
Voici un guide simple :
1. Choisissez vos noix préférées : vous pouvez utiliser des noix, des amandes, des cacahuètes, des noisettes ou des noix de cajou. Assurez-vous qu'elles soient non salées et décortiquées. 2. Faites griller les noix : répartissez-les uniformément sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes. Cette étape intensifiera leur saveur.
3. Placez les noix grillées dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Pour une touche sucrée, ajoutez une cuillère à café de miel ou une pincée de cannelle.
4. Transférez le beurre de noix dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il restera frais et délicieux pendant plusieurs semaines. SOURCES https://wisesociety.it/alimentazione/burro-di-frutta-secca/#:~:text=Il%20burro%20di%20noci%20%C3%A8,%C3%A8%20ottimo%20anche%20nei%20dolci.
https://www.veganok.com/burro-di-arachidi/
https://smartfood.ieo.it/
https://www.gazzetta.it/alimentazione/news/30-10-2022/creme-o-burri-di-frutta-secca-cosa-sono-e-come-inserirli-nella-dieta.shtml
