un mélange de haricots, de lentilles, d'épeautre et de romarin. J'ADORE ! Et puis, je ne me passe jamais de fruits secs ! Alors, peut-on passer ces fêtes paisiblement, même à table, et se faire plaisir avec plein de fruits secs ? Je viens du Sud, et là où j’habite, à Noël, on a « o’ spassatiemp’ e’ Natale », ou passe-temps de Noël, où les fruits secs sont considérés comme une sorte d’alimentation passive. J’adore les traditions, mais je ne pense pas que ce soit quelque chose à faire tous les jours. Les fêtes de Noël durent plusieurs jours, et les fruits secs sont riches en lipides, certes insaturés, mais aussi en calories. Il faut donc faire attention à la quantité et à la fréquence de leur consommation. Alors oui aux fruits secs à table, mais avec modération ! À cette période de l’année, notre pire ennemi, c’est la balance. Mais on se trompe. Est-il vrai que le poids n’a pas d’importance ? Pouvez-vous nous expliquer pourquoi ? Le poids ne tient pas compte de nombreux facteurs, comme la composition corporelle. Ne définit-il pas la santé d'une personne ? SNI. Le poids est souvent lié à la taille par le calcul de l'IMC (Indice de Masse Corporelle). Depuis sa création, l'IMC est progressivement devenu un outil de diagnostic permettant d'évaluer le poids d'une personne et sa position par rapport à la fourchette de poids « normale », statistiquement associée à un risque plus faible de développer des maladies métaboliques (et autres). Que prend en compte l'IMC ? Le poids et la taille. Que ne prend-il pas en compte ? Tout le reste. Et pourquoi le poids ne devrait-il pas être au centre de nos préoccupations ? PARCE QU'IL EXISTE DES MILLIERS DE FACTEURS QUI L'INFLUENCENT, NOTAMMENT LA GÉNÉTIQUE. Le poids n'est pas le résultat d'une équation exacte ;
il ne dépend pas uniquement de la quantité de nourriture ingérée et de l'apport calorique. Nous savons que la santé passe aussi par l'alimentation, et d'ailleurs, en 2010, l'UNESCO a inscrit le régime méditerranéen au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Avec les légumineuses, les fruits secs constituent la source de protéines privilégiée dans la pyramide alimentaire méditerranéenne. De plus, une étude sur le lien entre l'adoption du régime méditerranéen chez les femmes d'âge moyen et le risque de développer la maladie de Parkinson plus tard dans leur vie a montré que celles qui ne suivaient pas ce mode de vie avaient deux fois plus de risques de développer cette maladie. Mais comment adopter le régime méditerranéen ? Il suffit de suivre les recommandations de la pyramide alimentaire, inspirée du régime méditerranéen ! Voici l'image :
Votre approche avec les patients est très empathique et amicale. Mais est-il nécessaire de leur imposer des règles ?
Ce sont plutôt des lignes directrices que des règles. Mon approche repose principalement sur l'éducation, et non sur un régime. Un des aspects fondamentaux de tout régime est la spontanéité avec laquelle on le suit, en sachant qu'il y aura des hauts et des bas.
Quelles sont les lignes directrices fondamentales à suivre ? Pouvez-vous nous donner une liste précise ?
Avez-vous des « astuces » à recommander ?
Notre corps nous envoie des signaux physiologiques précis de faim et de satiété, qui nous indiquent quand et combien manger. Il est parfois difficile d'écouter sa faim, car nous sommes submergés par nos émotions ou des envies alimentaires refoulées. Cela peut nous pousser à abuser de certains aliments considérés comme « interdits », et parfois même à dépasser largement notre sensation de satiété. Apprendre à écouter ces signaux est essentiel pour établir une relation apaisée avec la nourriture.
De manière générale, il est conseillé de trouver son propre rythme alimentaire afin que le corps s'habitue à son « horloge biologique ». Grignoter est également très utile pour maintenir une glycémie stable et éviter d'avoir trop faim jusqu'au prochain repas.
Et si on fait un écart ?
Le mot « écart » est vraiment péjoratif. Je ne l'aime pas et je ne l'utilise jamais.
La convivialité fait partie intégrante d'un mode de vie sain, car la santé n'est pas seulement physique, elle est aussi psychologique et sociale.
Ce n'est pas un écart, c'est un repas au restaurant, un anniversaire, un dîner entre amis. Un moment privilégié ☺️
Chez nous, c'était des fruits secs en famille pour Noël !
Sources et analyses :
Yin W, Löf M, Pedersen NL, Sandin S, Fang F. Mediterranean Dietary Pattern at Middle Age and Risk of Parkinson's Disease: A Swedish Cohort Study. Movement Disord. 2020 Oct 20. doi: 10.1002/mds.28314. Epub ahead of print. PMID : 33078857.
