Meilleur état de forme et longévité grâce aux fruits secs
RACHELE LA FORESTA, Nutritionniste, Biologiste
Une étude américaine menée sur trente ans (publiée en ligne par le New England Journal of Medicine) suggère que la consommation de fruits secs peut apporter plusieurs bienfaits : un risque moindre de diabète, de cancer et de problèmes cardiaques. On peut donc dire qu’une consommation quotidienne de 30 grammes de fruits secs peut contribuer à prolonger la vie ! Mais selon vous, quels sont les ingrédients d’un mode de vie sain ? La discipline et la régularité sont certainement deux ingrédients essentiels, mais l’équilibre l’est encore plus. Il nous permet d’adopter de bonnes habitudes, durables sur le long terme. Adopter de bonnes habitudes, comme une alimentation saine, ne doit pas être un sacrifice, mais plutôt un outil qui nous soutient au quotidien et nous permet de vivre une vie saine et pleine d’énergie. Est-il vrai que les noix ont été interdites pendant des années dans les régimes et les programmes minceur ? Quelle est la perception actuelle ? Oui, les noix ont été interdites car elles étaient une source de matières grasses, et pendant des années, les graisses ont été considérées comme des « ennemies », ce qui explique la popularité des régimes « pauvres en graisses ». Aujourd’hui, cependant, il est bien connu que les graisses sont essentielles à notre santé. Elles servent non seulement de réserves d’énergie, mais sont aussi des constituants essentiels de certaines structures de notre corps, comme les hormones, les membranes cellulaires et les lipoprotéines. La consommation de graisses nous permet également d’absorber les vitamines liposolubles. Pouvez-vous expliquer la composition nutritionnelle des noix ? Les fruits secs sont aussi appelés « huileux » en raison de leur teneur élevée en matières grasses, qui se présentent sous forme d’acides gras insaturés et polyinsaturés et contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin. Ils sont également une source de fibres, de vitamines et de minéraux tels que le magnésium, le potassium, le fer, le cuivre, le phosphore et le calcium. Quelle est la consommation quotidienne de fruits secs que vous recommandez à vos patients ? Environ 30 à 40 g, selon leurs besoins. Y a-t-il des produits en particulier ? Pourquoi ? Je recommande souvent d'utiliser des mélanges de fruits secs pour optimiser les bienfaits nutritionnels de toutes les variétés de fruits secs. Aimeriez-vous partager quelques « secrets » pour une alimentation saine ? Il est essentiel d'avoir une alimentation équilibrée tout au long de la journée. Il nous arrive souvent de passer des heures sans manger ou de sauter des repas à cause de nos emplois du temps de plus en plus chargés. On pense ne pas avoir faim, mais en réalité, le corps le ressent, et au repas suivant, on mange mal ou en excès. Je recommande des en-cas, comme les fruits secs, pour éviter d'avoir trop faim au repas suivant. Cependant, si l'on a peu d'appétit, je ne les recommande pas car on risque de ne pas avoir assez mangé au repas principal. En fait, c'est un en-cas idéal car c'est très rassasiant, riche en matières grasses et en fibres. Vos recettes sont très intéressantes. Aimeriez-vous partager votre recette préférée avec nous sur ZIG ? J'adore les fruits secs hachés ;je les hache grossièrement au couteau et les conserve ainsi. C'est délicieux aussi bien dans les plats salés, comme les pâtes, que dans les recettes sucrées, comme le yaourt grec ou ajouté au granola maison. Et sa recette secrète ? Ma recette secrète, que j'adore, est une pâte à tartiner 100 % noix. Elle est très simple à préparer à la maison et peut être tartinée sur du pain grillé, du yaourt ou des crêpes maison. Sources : https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/articoli/alimentazione/30-grammi-di-frutta-secca-al-giorno-allunga-la-vita1
