Méthode

1️⃣ Préparer le moule Tapisser un moule de 20 x 25 cm de papier sulfurisé. ASTUCE : Humidifiez légèrement le moule avant de le tapisser pour une meilleure adhérence du papier sulfurisé ! 2️⃣ Préparer la base Coupez les dattes en deux, retirez les noyaux et disposez-les côte à côte dans le moule. Tassez-les avec le fond d’un bol pour former une base uniforme. 3️⃣ Ajouter les amandes Hacher grossièrement les amandes et les répartir sur la base de dattes, en comblant les espaces vides. 4️⃣ Étalez la crème d'amande Versez la crème d'amande sur le fond et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. 5️⃣ Laissez prendre au congélateur Couvrez le moule d'une autre plaque de cuisson ou d'une planche à découper et laissez prendre au congélateur pendant au moins 3 heures. 6️⃣ Préparez le chocolat Faites fondre le chocolat noir haché au bain-marie avec une cuillère à café d'huile de coco, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. 7️⃣ Enrobez les barres Sortez le moule du congélateur et versez le chocolat fondu sur la surface. Étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule en silicone. 8️⃣ La touche finale Saupoudrez la surface de fleur de sel et remettez au congélateur pendant environ 1 heure. 9️⃣ Coupez et servez Transférez le papier sulfurisé contenant la préparation sur une planche à découper et retirez la plaque de cuisson. À l'aide d'un couteau à lame lisse, découpez les barres encore congelées en faisant des entailles nettes. Comment les déguster et les conserver Vos barres à la crème d'amande sont prêtes. Disposez-les sur un plateau et laissez-les revenir à température ambiante quelques minutes avant de servir : la crème d'amande va s'attendrir. Conservez les barres restantes au congélateur pour en avoir toujours sous la main ! Retrouvez tous nos conseils pour réaliser vos propres barres maison dans le guide Perfect Snack que nous avons publié sur notre blog.