En cette période de l'année, rien ne vaut le plaisir d'un biscuit fraîchement sorti du four, qui capture toute la douceur et la chaleur de Noël. Préparer ces biscuits à la cannelle et aux fruits secs est un véritable voyage gustatif, un délice aux arômes enveloppants et à la texture croquante irrésistible. Préparons-les ensemble : Commencez par hacher grossièrement les fruits secs variés pour obtenir un mélange savoureux. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre glace pour préparer la base de la recette. Ajoutez l'œuf, les jaunes d'œufs et le beurre froid coupé en dés aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez la cannelle moulue pour une saveur de Noël irrésistible. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez-la en deux pains. Prélevez un tiers de la pâte et mélangez-le avec le cacao en poudre pour obtenir un gâteau au cacao et un gâteau nature. Enveloppez les deux gâteaux dans du film alimentaire et réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante). Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et utilisez des emporte-pièces pour créer des formes de Noël. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez les biscuits de Noël à la cannelle et aux noix refroidir complètement avant de les déguster. Ces biscuits sont parfaits à partager pendant les fêtes et offrent une expérience de Noël authentique à tous ceux qui les goûtent. (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)