Envie d'une recette de biscuits vegan simple et délicieuse ? Ces biscuits à la farine de pois chiches, au chocolat et aux pistaches sont faits pour vous ! Préchauffez le four. Pour réaliser ces délicieux biscuits à la farine de pois chiches, au chocolat et aux pistaches, commencez par préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez deux bols : dans le premier, mélangez la farine de pois chiches avec le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Ces ingrédients secs sont essentiels à la texture des biscuits. Dans le second bol, mélangez l'huile de pépins de raisin, l'eau, l'extrait de vanille et le sucre, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Préparation des ingrédients secs

Incorporez progressivement le mélange de farine au bol contenant les ingrédients liquides, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les pistaches hachées, qui rendront ces biscuits encore plus délicieux. Veillez à bien les répartir dans la pâte. À l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte de taille similaire. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Pour la touche finale, décorez chaque boule avec quelques pépites de chocolat et quelques éclats de pistaches. Enfin, faites cuire les biscuits vegan dans un four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les tiédir avant de les déguster. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces biscuits sont parfaits pour une petite pause gourmande ! (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)