Préparation du curry de lentilles : Pour commencer, plongez délicatement les lentilles sous l’eau courante et laissez-les égoutter. Transférez-les ensuite dans une grande casserole. Préparation du curry : Pendant ce temps, préparez un mélange d’épices pour curry en le diluant avec de l’eau chaude. Ce mélange apportera une touche aromatique à votre plat. Saisir et cuire les lentilles : Faites chauffer une généreuse cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra dans une poêle, ajoutez les échalotes finement hachées et faites-les légèrement dorer. Ajoutez ensuite les lentilles et faites-les revenir brièvement, en les assaisonnant de sel pour rehausser les saveurs. Versez le mélange de curry et d’eau chaude sur les lentilles, en veillant à bien les recouvrir. Couvrez la casserole et laissez cuire les lentilles à feu moyen pendant environ 20 minutes. Préparation des crevettes : Pendant la cuisson des lentilles, préparez les crevettes dans une autre poêle. Faites-les revenir doucement dans un filet d’huile pendant environ deux minutes de chaque côté. Déglacez avec un peu de vin blanc pour rehausser les saveurs et salez à votre convenance. Composition du bol : Une fois les lentilles cuites, retirez le couvercle de la casserole et laissez le jus de cuisson s’évaporer légèrement. Pendant qu’il refroidit, dressez votre bol en disposant les lentilles au curry au centre, les crevettes d’un côté et l’avocat de l’autre. Ce délicieux et nutritif bol de lentilles au curry, crevettes et avocat est prêt à être dégusté et partagé avec tous ceux qui apprécient un repas sain et savoureux. Bon appétit ! (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)