Commencez par couper le chocolat en dés. Sur une autre planche à découper, hachez grossièrement les noix en les triant par type. Étalez la pâte feuilletée et, à l'aide d'une roulette à pâtisserie, découpez des rectangles d'environ 4 cm de large et 6 cm de long. Piquez la pâte avec une fourchette pour qu'elle puisse respirer pendant la cuisson. Déposez 2 petits morceaux de chocolat et 4 petits morceaux de noix de pécan au centre de chaque rectangle. Repliez le rectangle sur lui-même, en scellant les longs côtés. Retournez la confiserie, en rabattant la fermeture en dessous, et pincez la pâte entre votre pouce et votre index de part et d'autre de la garniture pour former la confiserie. À l'aide de la pointe d'un couteau, sculptez deux petits nœuds dans la confiserie pour un aspect plus réaliste. Répétez l'opération avec tous les rectangles de pâte feuilletée, en alternant la garniture avec des amandes, des noix et des noix de pécan. Ensuite, préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Disposez les confiseries sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un bol, battez bien l'œuf. Il servira à dorer les bonbons. Une fois badigeonnés, enfournez à 190 °C (375 °F) pendant 10 minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les du four et dégustez-les chauds ! (Recette créée en collaboration avec Laura « ladfoodie ») Regardez comment réaliser ces bonbons feuilletés ici : video