Si vous cherchez une recette simple et saine pour une délicieuse confiture de baies aux graines de chia, vous êtes au bon endroit. Suivez ces étapes pour réaliser une confiture maison, idéale à tartiner sur une tranche de pain légèrement grillée pour une collation savoureuse et nutritive.

Préparation des baies

Tout d'abord, il est essentiel de stériliser un bocal en verre et son couvercle. Cette étape garantit une conservation optimale de la confiture. Pour ce faire, portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y le bocal et le couvercle pendant environ 10 minutes. Une fois stérilisés, laissez-les refroidir et séchez-les soigneusement. Ensuite, prenez une grande casserole et versez-y les baies. Faites chauffer à feu moyen et laissez cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent au fond de la casserole. Après 5 minutes de cuisson, écrasez les baies à l'aide d'une spatule pour obtenir une consistance plus homogène.

Ajout des graines de chia

Après 10 minutes de cuisson, retirez la casserole du feu et ajoutez les graines de chia. Mélangez bien pour que les graines soient uniformément réparties dans la confiture. Les graines de chia sont riches en fibres et donnent à la confiture une consistance gélatineuse, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de pectine.

Conservation de la confiture

Versez maintenant la confiture dans le pot préalablement stérilisé. Pendant cette opération, remuez de temps en temps avec une cuillère à café pour vérifier que les graines de chia prennent bien. Laissez la confiture refroidir complètement avant de refermer le pot.

Test de dégustation

Pour la tester, étalez un peu de confiture sur une tranche de pain légèrement grillée. Vous apprécierez la saveur intense des baies alliée à la texture unique des graines de chia. Bon appétit ! (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)