Commencez par faire tremper les lentilles dans un bol d'eau froide pendant 2 heures. Égouttez-les, rincez-les et versez-les dans un blender. Ajoutez l'eau et salez. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et pâle. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive d'environ 15 cm de diamètre. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément dans la poêle pour former une crêpe. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, puis retournez délicatement. Faites cuire l'autre côté et retirez de la poêle. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en veillant à bien huiler la poêle. Garnissez selon vos envies et servez.