Préparez-vous à épater vos invités avec de délicieux cupcakes de Pâques au citron, enrichis de graines de chia croquantes ! Suivez la recette et vous ferez des envieux avec ces douceurs irrésistibles. Pour une cuisson parfaite, préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins de 8 alvéoles.

Préparation de la pâte :

Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez progressivement les ingrédients liquides, puis ajoutez la farine, la levure chimique et les graines de chia jusqu'à obtenir la consistance parfaite.

Cuisson des cupcakes :

Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts environ, et faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent : s'il ressort propre, les cupcakes sont prêts à être dégustés !

Préparation de la crème au citron :

Préparez la crème au citron en mélangeant le beurre, le sucre, les œufs, le jus de citron et le zeste. Faites cuire jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir et réfrigérez pendant une heure.

Préparation du fromage frais :

Mélangez le fromage frais et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez la crème dans une poche à douille et réfrigérez-la pour qu'elle prenne ferme.

Assemblage des cupcakes :

Une fois refroidis, creusez un puits au centre de chaque cupcake et remplissez-le de crème au citron. À l’aide d’une poche à douille, décorez les bords des cupcakes avec la crème au citron, puis parsemez de graines de chia pour une touche finale croquante. Avec cette recette, vous réaliserez de parfaits cupcakes au citron pour célébrer Pâques avec originalité et saveur !