Pliez la pâte filo en éventail, en partant du côté le plus long ;

Beurrez le dernier pli ;

Répétez l’opération avec une deuxième feuille ;

Roulez l’éventail en le repliant sur le côté beurré ;

Ajoutez le deuxième éventail autour du premier nid, en beurrant la jointure ;

Placez les nids dans des moules à charnière ou des moules à tartelettes de 10 cm de diamètre ;

Beurrez les couches en veillant à bien les ouvrir ;

Il ne vous reste plus qu’à garnir chaque couche de feta émiettée, de noix hachées et de thym frais ;

Arrosez d’une cuillère à café de miel ;

Faites cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les nids soient dorés.