Si vous recherchez un plat léger, frais et savoureux, les spaghettis de courgettes au pesto de tomates séchées sont le choix idéal. Ce plat allie la fraîcheur croquante des courgettes à la richesse d'un pesto maison, pour une explosion de saveurs méditerranéennes. Rapide et facile à préparer, il est parfait pour ceux qui souhaitent un repas savoureux et sain sans sacrifier le plaisir de bien manger.

Comment préparer un pesto de tomates séchées

Pour réaliser un pesto de tomates séchées onctueux et délicieux, commencez par placer les tomates séchées, les noix de cajou, le gros sel, le parmesan et un filet d'huile d'olive extra vierge dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le basilic frais et un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée. Mixez à nouveau jusqu'à ce que le pesto soit crémeux et parfumé. Préparation Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en lanières. Cette technique rend le plat plus appétissant et plus léger. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra dans une poêle antiadhésive. Ajoutez l'ail et le piment et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Ajoutez les spaghettis de courgettes et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les olives coupées en deux pour rehausser la saveur du plat. Mélangez bien et laissez les saveurs s'imprégner. Présentation Une fois les spaghettis de courgettes cuits, retirez-les du feu et servez. Nappez de deux cuillères à soupe de pesto au basilic et arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra. Ce plat est idéal pour un dîner sain et savoureux, riche en nutriments et en saveurs fraîches. (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)