Poke bowl aux miettes de pistache ZIG, un plat unique et coloré !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 160 g de riz basmati cuit ;
  
  
• 1 tranche de thon frais surgelé (environ 100 g) ;
  
  
• 100 g d’edamames surgelés ;
  
  
• 1/2 mangue ;
  
  
• 2 cuillères à café Vinaigre ;
  
  
• 1/2 avocat ;
  
  
• 25 g de chapelure de pistaches ZIG ZIG ;
  
  
• 2 cuillères à café de sauce soja ;
  
  
• 2 cuillères à café d'huile d'arachide.

Préparation du Poke Bowl :

Commencez par faire cuire le riz basmati dans une grande quantité d'eau salée. Dans une petite casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez les edamames surgelés et couvrez-les avec 125 ml d'eau. Blanchissez ensuite les edamames pendant 3 à 4 minutes, selon les instructions sur l'emballage. Coupez le steak de thon en dés, placez-les dans un bol et faites-les mariner avec 2 cuillères à café de vinaigre, de sauce soja et d'huile d'arachide. Mélangez bien le thon et laissez reposer pendant environ une demi-heure. Ensuite, coupez la mangue et l'avocat en dés. Une fois le temps de marinade écoulé, égouttez bien le thon et ajoutez les pistaches hachées, en remuant bien pour qu'elles enrobent tous les dés. Remplissez les bols d'une couche de riz, disposez tous les ingrédients par-dessus en les séparant. Assaisonnez d'un filet de sauce soja, de sauce au yaourt ou d'huile, et servez. Un plat d'été pratique, idéal pour emporter à la plage, est prêt ! (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)