Salade fraîche de lentilles vertes ZIG, tomates séchées, feta et basilic

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de lentilles vertes ZIG ;
  
  
  
  
• 60 g de tomates séchées dans l'huile ;
  
  
  
  
• 160 g de feta ;
  
  
  
  
• Basilic frais ;
  
  
  
  
• Huile d'olive extra vierge ;
  
  
  
  
• Sel, au goût.

Comment préparer la salade de lentilles vertes ZIG ?

Faites tremper les lentilles pendant quelques heures. Rincez-les abondamment. Remplissez une grande casserole d'eau froide, ajoutez les lentilles et portez à ébullition. Une fois l'eau à ébullition, couvrez en laissant un couvercle légèrement entrouvert à l'aide d'une cuillère en bois. Faites cuire les lentilles dans de l'eau non salée pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic, puis hachez les tomates séchées et la feta. Égouttez les lentilles et rafraîchissez-les sous l'eau courante. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles, les tomates et le basilic. Salez et arrosez d'huile d'olive. Ajoutez la feta et mélangez bien. Enfin, ajoutez du basilic frais et un filet d'huile d'olive. Il ne vous reste plus qu'à goûter ! (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)

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