Préparation de la soupe aux lentilles : Commencez par préparer le bouillon de légumes et réservez-le au chaud. Coupez la courge en morceaux et épluchez-la. Émincez finement l’échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge extra. Ajoutez le thym, le romarin et le piment. Ajoutez ensuite la courge dans la poêle et laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez les lentilles. Faites revenir le tout quelques minutes et couvrez de bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, salez, puis couvrez et laissez cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez les brins de thym et de romarin. Servez avec un filet d’huile d’olive vierge extra et des tranches de pain grillé. (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)