Délicieuse tarte à la pâte brisée garnie de pommes ZIG et de canneberges

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 325 g de farine type 00 ;
  
  
• 130 g de sucre ;
  
  
• 100 g de beurre ;
  
  
• 1 œuf entier et 2 jaunes d’œufs (œufs moyens) ;
  
  
• Zeste râpé d’un demi-citron.

Ingrédients pour la garniture :

• 2 grosses pommes ;
  
  
  
  
• 1 citron – zeste râpé et jus ;
  
  
  
  
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
  
  
  
  
• 80 g d'huile de tournesol ;
  
  
  
  
• 100 ml de lait ;
  
  
  
  
• 3 œufs ;
  
  
  
  
• 200 g de farine ;
  
  
  
  
• 100 g de canneberges ZIG Italia ;
  
  
  
  
• 1 sachet de levure chimique Pane Angeli ;
  
  
  
  
• Quelques noix (ou noix de pécan) selon votre goût pour une touche croquante.

Préparation de la tarte aux pommes et aux myrtilles ZIG

Commencez par préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le sucre, le zeste de citron et les œufs dans un robot pâtissier. Mettez le robot en marche et ajoutez le beurre froid coupé en dés. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, aplatissez-la au rouleau à pâtisserie et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Prenez un moule à tarte, de préférence un moule à charnière (23 cm de diamètre). Pelez et tranchez finement les 2 pommes. Râpez le zeste du citron et pressez-en le jus en retirant les pépins. Placez les tranches de pommes dans un grand saladier, ajoutez les canneberges ZIG, le zeste de citron, le sucre et arrosez de jus de citron. Laissez mariner. Étalez la pâte et foncez-en le fond du moule. Découpez deux bandes de pâte de 5 cm de long pour recouvrir la moitié du moule. Placez-les au congélateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, battez les œufs et le sucre au batteur électrique. Ajoutez l'huile et le lait en remuant constamment. Tamisez la farine et la levure chimique ensemble et incorporez-les progressivement au mélange contenant les œufs. Ajoutez les pommes et les myrtilles et mélangez bien à la spatule. Piquez le cercle de pâte à la fourchette, fermez le moule à charnière et garnissez les bords avec les deux bandes de pâte congelées. Versez la préparation aux pommes dans le moule garni et décorez avec les bandes de pâte. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 40 minutes. Sortez du four et laissez refroidir complètement avant d'ouvrir le moule à charnière et de démouler. (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)