Prepariamoli insieme: Inizia tritando grossolanamente la frutta secca assortita per un mix ricco di sapori. In una ciotola capiente, mescola la farina, la farina di nocciole e lo zucchero a velo per preparare la base della ricetta. Aggiungi l'uovo, i tuorli e il burro freddo a tocchetti all'impasto di ingredienti secchi. Lavora il composto fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi la cannella in polvere all'impasto per donare un aroma natalizio irresistibile. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e forma due panetti. Prelevane ⅓ e impastalo con il cacao così da avere un panetto al cacao e uno classico. Avvolgi entrambi nella pellicola trasparente e lasciali riposare in frigo per almeno 30 minuti per permettere agli aromi di amalgamarsi. Preriscalda il forno a 170°C in modalità ventilata. Stendi i panetti fino a uno spessore di 5 mm e utilizza gli stampi creare forme natalizie. Adagia i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e inforna per circa 10 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente i biscotti natalizi alla cannella e frutta secca prima di gustarli. Questi biscotti sono perfetti da condividere durante le festività, regalando un'autentica esperienza natalizia a chiunque li assaggi.