Per prima cosa riduci il cioccolato a cubetti, su un secondo tagliere trita grossolanamente la frutta secca, lasciandola divisa per tipo. Stendi il rotolo di pasta sfoglia e ricava, con una rotella tagliapasta, tanti rettangoli larghi circa 4 cm e lunghi 6 cm e pratica dei fori con i rebbi della forchetta per far respirare la sfoglia in cottura. Disponi al centro del rettangolo 2 pezzettini di cioccolato e 4 pezzettini di noce pecan, chiudi il rettangolo a portafoglio sigillando insieme i lati lunghi. Gira la caramella portando la chiusura sotto, stringi la sfoglia, a destra e sinistra del ripieno, tra pollice e indice per formare la caramella;



con la punta del coltello intaglia i due fiocchetti della caramella per farla sembrare ancora più realistica. Continua così con tutti i rettangoli di sfoglia alternando il ripieno con le mandorle, le noci e le noci pecan. Successivamente preriscalda il forno a 190°. Disponi le caramelle su una teglia rivestita da carta forno. In una ciotola sbatti bene l’uovo che utilizzerai per spennellare le caramelle;



una volta spennellate inforna a 190° per 10 minuti. Quando si saranno dorate, sfornale e gustale calde! (ricetta realizzata in collaborazione con Laura “ladfoodie”) Guarda qui come preparare le caramelle di pasta sfoglia: video.