Cuoci al vapore gli edamame surgelati;

Lasciali completamente raffreddare;

In una ciotola aggiungi il cous cous e l’acqua bollente;

Copri con un piattino e lascia riposare per un minuto;

Aggiungi un filo di olio EVO e mescola;

Riduci una carota a listarelle;

Prendi due barattoli di vetro capienti;

Aggiungi sul fondo il dressing;

Continua con edamame, cous cous, carote e prosciutto cotto;

Unisci metà degli anacardi salati e concludi con gli spinaci freschi;

Chiudi con il tappo e avvita bene;

Quando arriverà la pausa pranzo non ti resta che rovesciare il barattolo in una ciotola, aggiungere olio e sale, mescolare e gustate la tua insalata!