Chiudi il figlio di pasta fillo a ventaglio partendo dal lato lungo;

Spennella l’ultima piega;

Ripeti con un secondo foglio;

Arrotola il ventaglio avvolgendolo sulla parte imburrata;

Aggiungi intorno al primo nido il secondo ventaglio imburrando il punto di congiunzione;

Adagia il nido in stampi a cerniera da 10 cm di diametro o in stampi per crostatine;

Spennella con il burro tra i vari strati avendo cura di aprirli;

Ora non ti resta che farcire tra uno strato e l’altro con feta sbriciolata, noci spezzettate e timo fresco;

Concludi irrorando con un cucchiaino di miele;

Inforna a 180° per 15 minuti, sforna quando saranno dorati.