I Pecan Coockies sono deliziosi biscotti che combinano il gusto ricco delle noci pecan con un dolce caramello. Questa ricetta è facile da seguire e porta a un risultato che conquisterà ogni palato. Iniziamo!

Ingredienti necessari per i Pecan Coockies

• Burro
• Zucchero bianco
• Zucchero di canna
• Latte
• Farina
• Lievo
• Bicarbonato
• Spezie a piacere
• Zucchero bianco extra per la decorazione
• Noci pecan, tritate grossolanamente (noci pecan)
• Amino di mais
• Acqua
• Bburro
• Zucchero
• Scoroppo d'acero

Procedimento per preparare i Pecan Coockies

In una ciotola, sbatti il burro con lo zucchero bianco e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi il latte e mescola bene.

In un'altra ciotola, mescola la farina con il lievito, il bicarbonato e le spezie. Unisci gli ingredienti secchi nella ciotola con la crema al burro e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.

Prelevando circa 25 g di impasto, forma delle palline e passale in una ciotolina con dello zucchero bianco. Disponi le palline su una teglia ricoperta di carta forno, distanziandole bene poiché si allargheranno durante la cottura.

Schaccia le palline con un bicchierino, creando una cavità centrale. Metti in frigo a riposare mentre preriscaldi il forno a 180º.

In un pentolino, mescola l’amido di mais con l’acqua e aggiungi il burro, lo zucchero, lo sciroppo d’acero e le noci pecan. Cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a ottenere un caramello.

Riprendi i biscotti dal frigo e riempi la cavità centrale con la farcia al caramello. Inforna a 180º per 15 minuti.

Dopo la cottura, sforna i biscotti e, mentre sono ancora caldi, usa un coppapasta per dar loro una forma arrotondata.

Infine, decora i tuoi Pecan Coockies con un filo di crema di mandorle e servi per un dolce momento di pausa.