Hai mai desiderato un piatto fresco e gustoso da condividere con i tuoi amici durante un pranzo estivo? Le girelle farcite con pancarrè, zucchine, salmone affumicato e formaggio spalmabile potrebbero essere la soluzione perfetta. 

Vediamo insieme il procedimento. 

Comincia prendendo tre fette di pancarrè e sovrapponile sul lato lungo per circa 1 cm creando una base solida per le tue girelle. Ora con un mattarello sigilla le fette di pancarrè tra loro, in modo da ottenere un rettangolo compatto e resistente.

Spalma con un leccapentola metà del formaggio sulla superficie omogenea di pancarrè. Assicurati di distribuirlo uniformemente, in modo che ogni morso delle girelle sia arricchito da una nota cremosa e saporita. 

A questo punto, è possibile farcire il pancarrè con le zucchine trifolate, la rucola o in alternativa sottili fette di avocado. Scegli gli ingredienti che preferisci o che hai a disposizione, in modo da creare un contrasto di sapori freschi e gustosi all’interno delle girelle. 

Le zucchine daranno un tocco di croccantezza, mentre la rucola o l’avocado renderanno il piatto ancora più invitante.

Per un’esplosione di sapore, adagia delicatamente delle fette di salmone affumicato sulla preparazione. Il salmone affumicato aggiungerà una nota intensa e ricca, completando l’armonia di sapori.

Ora, arrotola con cura il pancarrè su se stesso partendo dal lato lungo. L’obiettivo è ottenere un rotolo compatto. Per evitare che le girelle si disfino, avvolgi il rotolo con della pellicola trasparente, assicurandoti di stringere bene in modo che mantenga la forma.

Metti il rotolo in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere alle girelle di prendere forma e diventare più facili da tagliare.

Trascorso il tempo necessario togli la pellicola trasparente dal rotolo e spalma la superficie con la rimanente quantità di formaggio cospargendolo generosamente con granella di pistacchio. La granella di pistacchio aggiungerà una piacevole nota croccante e un tocco di sapore in più.

Per far aderire bene la granella di pistacchio al formaggio, ruota delicatamente il rotolo utilizzando la pellicola trasparente come guida. In questo modo, la granella si distribuirà uniformemente su tutti i lati, creando un rivestimento croccante e invitante.

Una volta completato questo passaggio, avvolgi nuovamente il rotolo nella pellicola trasparente, stringendo bene per mantenere la forma. Metti il rotolo in frigorifero per altri 30 minuti, in modo da farlo rassodare ulteriormente e permettere ai sapori di combinarsi in modo ottimale.

Quando è giunto il momento di servire le tue girelle farcite, adagia il rotolo su un tagliere e utilizza un coltello a seghetto per tagliare delle fette spesse circa 1,5 cm. In questo modo, otterrai delle girelle belle e compatte, pronte per essere gustate dai tuoi ospiti.

Impiatta le girelle farcite su un bel piatto e servile fresche.

Prepara questa deliziosa ricetta e condividi il tuo pranzo fresco con i tuoi amici godendoti un momento di piacere culinario in compagnia.

(ricetta realizzata in collaborazione con Laura “ladfoodie”)