Pokè bowl con granella di pistacchi ZIG, un piatto unico e colorato!

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di riso basmati lessato;
• 1 fetta di tonno fresco abbattuto (circa 100 g);
• 100 g di edamame surgelati;
• 1/2 mango;
• 2 cucchiaini di aceto;
• 1/2 avocado;
• 25 g di granella di pistacchi ZIG;
• 2 cucchiaini di salsa di soia;
• 2 cucchiaini di olio di semi di arachidi.

Procedimento della Pokè bowl:

Prima di tutto lessate il riso basmati in abbondante acqua salata.

In un pentolino scaldate 1 cucchiaio d’olio, aggiungete gli edamame surgelati e coprite con ½ bicchiere d’acqua.

Poi sbollentate gli edamame per 3/4 minuti a seconda dei tempi e modalità riportati sulla confezione.

Tagliate il trancio di tonno a cubetti, mettete i cubetti di tonno in una ciotola e marinateli con 2 cucchiaini di aceto, salsa di soia e olio di semi e mescolate bene il tonno e lasciate riposare per circa mezz’ora.

Successivamente tagliate il mango e l’avocado a cubetti. Trascorso il tempo di marinatura, scolate bene il tonno e aggiungete la granella di pistacchi, girando bene in modo che aderiscano a tutti i cubetti.

Riempite le ciotole con un fondo di riso, disponete sopra al riso tutti gli ingredienti mantenendoli separati, condite con un filo di salsa di soia, salsa di yogurt o olio e servite.

Un piatto estivo e comodo, da portare anche al mare, è pronto!

(ricetta realizzata in collaborazione con Laura “ladfoodie”)