Die Cannellinibohnen mindestens 4 Stunden einweichen, dann abgießen und in kochendem Wasser etwa 1,5 Stunden garen. Anschließend abkühlen lassen und in der Zwischenzeit das Pitabrot zubereiten. In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen und Salz und Öl hinzufügen. Die Flüssigkeit in eine zweite Schüssel geben, das Mehl hinzufügen und mit einer Gabel verkneten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Boden der Schüssel mit nativem Olivenöl extra einfetten und den Teig abgedeckt mit Frischhaltefolie etwa 3 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Für den Hummus alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. Bei Bedarf etwas mehr natives Olivenöl extra hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Sobald der Hummus fertig ist, füllen Sie ihn in eine kleine Schüssel und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit Paprikapulver. Teilen Sie den Pitabrotteig in Portionen von je ca. 100 g. Rollen Sie jede Portion zuerst mit einem Nudelholz und dann mit den Händen aus. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl extra vergine. Braten Sie das Pitabrot darin an und bestreichen Sie die Oberfläche vor dem Wenden erneut mit Öl. Braten Sie das Pitabrot von beiden Seiten. Servieren Sie den Hummus mit kleinen Pitabrotdreiecken. Und fertig ist ein frisches und leckeres Gericht ganz ohne Aufwand. (Rezept in Zusammenarbeit mit Laura „ladfoodie“) Video-Rezept: https://youtube.com/shorts/iUnhtdetbfQ