Zubereitung des Linsen-Currys: Zuerst die Linsen unter fließendem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Anschließend in einen großen Topf geben. Zubereitung des Currys: In der Zwischenzeit die Currymischung mit heißem Wasser verdünnen. Dies verleiht dem Gericht eine aromatische Note. Anbraten und Kochen der Linsen: Einen großzügigen Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackten Schalotten hinzufügen und leicht anbräunen. Anschließend die Linsen hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz abschmecken. Gießen Sie die Curry-Wasser-Mischung über die Linsen und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Zubereitung der Garnelen: Während die Linsen kochen, braten Sie die Garnelen in einer zweiten Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten jeweils etwa zwei Minuten an. Löschen Sie mit etwas Weißwein ab, um den Geschmack zu intensivieren, und würzen Sie mit Salz. Anrichten der Bowl: Sobald die Linsen gar sind, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Flüssigkeit etwas verdampfen. Während die Linsen etwas abkühlen, richten Sie Ihre Bowl an, indem Sie die Curry-Linsen in die Mitte, die Garnelen auf eine Seite und die Avocado auf die andere Seite geben. Diese köstliche und nahrhafte Curry-Linsen-Bowl mit Garnelen und Avocado ist fertig zum Genießen und Teilen mit allen, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit lieben. Guten Appetit! (Rezept in Zusammenarbeit mit Laura “ladfoodie”)