Crostatine di polenta radicchio, brie e noci

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Polenta-Törtchen mit Radicchio, Brie und Walnüssen

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Tempo: 30 m

Personen:

Zutaten

For the base of polenta:

  • 180 g classic instant polenta
  • 720 g of water
  • Salt to taste.

For the seasoning:

  • 1 radicchio
  • 1 shallot
  • 90 g of brie
  • 6 walnuts
  • 2 tablespoons extra virgin olive oil olive
  • Salt to taste.
  • Pepper to taste.

Vorgehensweise

Zubereitung

Zubereitung der Polenta:

  1. 720 g Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. 180 g Instant-Polenta einstreuen und dabei ständig rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
  3. Etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Polenta dick und cremig ist.

Formen der Törtchen:

  1. Die gekochte Polenta in die Törtchenförmchen füllen und glattstreichen.
    2. Einen Löffel voll.
  2. Jedes Törtchen mit Backpapier abdecken und fest andrücken, damit sich das Dressing gleichmäßig an den Rändern verteilt.
  3. Mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mit Backpapier abgedeckt für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung des Dressings:

  1. Radicchio grob hacken, unter fließendem Wasser abspülen und auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.
  2. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Schalotte goldbraun anbraten.
  3. Radicchio hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, ohne dass er zu trocken wird.

Anrichten und Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
  2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Törtchen nicht ankleben.
  3. Stecken Sie die Törtchen vorsichtig aus den Förmchen. Falls nötig, die Ränder durch leichtes Einschieben nach innen lösen und den Pfannenboden leicht abklopfen. Füllen Sie die Törtchen mit dem gekochten Radicchio, dem gewürfelten Brie und grob gehackten Walnüssen für zusätzlichen Biss. Backen Sie die Törtchen bei 180 °C 15 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Servieren: Servieren Sie die Polenta-Törtchen warm, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer und nach Belieben mit etwas nativem Olivenöl extra. Servieren Sie die Polenta-Törtchen warm, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer und nach Wunsch mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.