Zuerst Spinat, Zitrone und Blaubeeren waschen und gründlich abtrocknen. Avocado und Zitrone vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Spinat in eine große Schüssel geben, mit Blaubeeren bestreuen und die Avocado- und Zitronenscheiben darauf verteilen. Zum Schluss grob gehackte Walnusskerne darübergeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Fertig ist der Salat! Er passt hervorragend zu Räucherlachs, gegrillter Hähnchenbrust und sogar zu einem hartgekochten Ei!