Dans une casserole, faites chauffer le miel et le lait concentré à feu doux. À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement et laissez cuire 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez les amandes effilées et la noix de coco râpée. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 6). Versez une cuillère à café de pâte dans des moules en silicone de 3 cm de diamètre et enfournez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie, en veillant à ce qu'il ne colle pas et ne brûle pas. Une fois la cuisson terminée, démoulez les florentins et trempez leur base dans le chocolat. Laissez-les refroidir sur une grille à température ambiante et c'est prêt ! Dégustez-les en guise de goûter, accompagnés par exemple d'une bonne tasse de thé ! (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”) Découvrez comment préparer notre Florentine : vidéo