Envie d'épater vos convives avec un plat raffiné et savoureux ? Essayez les paquets de porc aux raisins secs et aux abricots. Cette recette allie avec brio des ingrédients de qualité pour un résultat qui ravira tous vos invités. Préparation et trempage : Commencez par faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pour les rendre juteux. Pendant ce temps, préparez les tranches de filet de porc en les attendrissant légèrement à l'aide d'un attendrisseur à viande. Incisez délicatement chaque tranche pour y insérer la farce. Préparation de la farce : Hachez les abricots, la sauge, le thym et le romarin pour créer un mélange aromatique irrésistible. Hachez finement les raisins secs et ajoutez-les au mélange de pignons. Dans un bol, mélangez les abricots, les raisins secs, les pignons de pin et les herbes hachées. Ajoutez ensuite les croûtons imbibés de lait pour obtenir une farce onctueuse. Farce et cuisson parfaites : Garnissez les chaussons de porc avec la farce et fermez-les avec des cure-dents. Enrobez-les légèrement de farine, puis faites-les revenir avec des échalotes et du romarin dans une poêle avec du beurre et de l’huile. Ajoutez les chaussons et déglacez au vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien tendre, en rectifiant l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Présentation du chef : Retirez les cure-dents avant de servir et arrosez d’un filet de jus de cuisson. Dressez les chaussons chauds et parfumés, prêts à être dégustés. Expérience culinaire complète : Découvrez l’alliance parfaite des saveurs avec ce plat. Préparez des papillotes de porc aux raisins secs et aux abricots et offrez à vos convives un moment de pur plaisir. Bon appétit ! (Recette créée en collaboration avec Laura “ladfoodie”)