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LE NOSTRE RICETTE

Persian Love Cake

La torta degli innamorati

facile

1 ora

Per 8 persone

Per uno stampo da 18 cm:

  • 200 g di farina di mandorle
  • 50 g di farina 00; 
  • 4 uova; 
  • 120 g di zucchero semolato 
  • 125 g di burro;  
  • 70 g di pistacchi
  • 70 ml di latte di mandorla; 
  • 1 pizzico di stimmi di zafferano; 
  • Semi di 3 bacche di cardamomo; 
  • 1 arancia bio (succo e scorza grattugiata); 
  • 1 cucchiaino di acqua di rose; 
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci. 

 

Per decorare:

  • boccioli di rosa edibili; 
  • pistacchi. 

Per prima cosa scalda il latte e metti in infusione per 30 minuti lo zafferano e i semi di cardamomo schiacciati al mortaio. Trita i pistacchi grossolanamente; imburra e inforna una teglia da forno a cerniera e preriscalda il forno a 180°.

Ora, in una ciotola capiente sbatti le uova e lo zucchero con le fruste elettriche, quando hai ottenuto una crema chiara aggiungi il burro fuso, la scorza di arancia grattugiata e l’acqua di rose. Sempre mescolando, incorpora un po’ alla volta la farina di mandorle, la farina 00 e il latte di mandorla filtrato, in ultimo aggiungi il lievito e i pistacchi tritati.

Versa l’impasto nella teglia e inforna a 180° per circa 35/40 minuti. Sforna la torta e togli la cerniera.

Ricava il succo dell’arancia filtrando semi e polpa. Con uno spiedino di legno, pratica dei fori sulla torta così che il succo d’arancia penetri bene e uniformemente.

Versa quindi il succo d’arancia nei forellini con l’aiuto di un cucchiaio e impiatta la Persian love cake decorandola con i pistacchi interi e le roselline.

 

Ora gustala con il tuo partner per la giornata più romantica dell’anno!

 

(ricetta realizzata in collaborazione con Laura “ladfoodie”)

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