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LE NOSTRE RICETTE

Zuppa lenticchie ZIG

Zuppa di lenticchie e zucca

facile

30 min

Per 2 persone

  • 500 g di zucca; 
  • 120 g di lenticchie ZIG
  • 750 ml di brodo vegetale; 
  • 2 rametti di rosmarino; 
  • 1 rametto di timo; 
  • 1 peperoncino; 
  • Olio EVO q.b. 
  • Sale q.b. 
  • 3 scalogni.  

 

 

Procedimento per la zuppa di lenticchie: 

Inizia preparando il brodo vegetale e tieni da parte in caldo; 

Taglia la zucca a tocchetti eliminando la buccia, trita finemente lo scalogno e aggiungilo in una pentola con un fondo d’olio EVO. Fai dorare lo scalogno e unisci timo, rosmarino e peperoncino.

Successivamente versa la zucca nella pentola facendola insaporire per un paio di minuti e poi le lenticchie. Fai saltare gli ingredienti per qualche minuto e copri con il brodo; 

Cuoci a fiamma dolce per 10 minuti, regola di sale e poi copri con il coperchio lasciando cuocere le lenticchie fin quando non saranno cotte. 

Elimina i rametti del timo e del rosmarino.

Impiattare e servire con un giro d’olio EVO a crudo e del pane tostato.

 

(ricetta realizzata in collaborazione con Laura “ladfoodie”)

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