Bestseller
Zuppa di lenticchie e zucca
Difficoltà: Facile
Tempo: 30 min
Persone:
Ingredienti
Procedimento
Procedimento per la zuppa di lenticchie:
Inizia preparando il brodo vegetale e tieni da parte in caldo;
Taglia la zucca a tocchetti eliminando la buccia, trita finemente lo scalogno e aggiungilo in una pentola con un fondo d’olio EVO. Fai dorare lo scalogno e unisci timo, rosmarino e peperoncino. Successivamente versa la zucca nella pentola facendola insaporire per un paio di minuti e poi le lenticchie. Fai saltare gli ingredienti per qualche minuto e copri con il brodo;
Cuoci a fiamma dolce per 10 minuti, regola di sale e poi copri con il coperchio lasciando cuocere le lenticchie fin quando non saranno cotte. Elimina i rametti del timo e del rosmarino. Impiattare e servire con un giro d’olio EVO a crudo e del pane tostato. (ricetta realizzata in collaborazione con Laura “ladfoodie”)
Taglia la zucca a tocchetti eliminando la buccia, trita finemente lo scalogno e aggiungilo in una pentola con un fondo d’olio EVO. Fai dorare lo scalogno e unisci timo, rosmarino e peperoncino. Successivamente versa la zucca nella pentola facendola insaporire per un paio di minuti e poi le lenticchie. Fai saltare gli ingredienti per qualche minuto e copri con il brodo;
Cuoci a fiamma dolce per 10 minuti, regola di sale e poi copri con il coperchio lasciando cuocere le lenticchie fin quando non saranno cotte. Elimina i rametti del timo e del rosmarino. Impiattare e servire con un giro d’olio EVO a crudo e del pane tostato. (ricetta realizzata in collaborazione con Laura “ladfoodie”)
