DATTELN IM GESCHICHTSLAUF
In der Antike betrachteten insbesondere die alten Ägypter Datteln als Geschenk der Götter und verehrten sie als Symbol für Fruchtbarkeit und Überfluss.
Im antiken Griechenland waren sie ebenso wertvoll und wurden häufig in der Küche verwendet.
Die Griechen hielten sie für ein nahrhaftes und erfrischendes Lebensmittel, ideal, um die Energie während intensiver körperlicher Anstrengung, wie beispielsweise bei den Olympischen Spielen, aufrechtzuerhalten.
In der Bibel werden sie oft als Symbol für Fülle und Fruchtbarkeit genannt.
Für die alten Römer galten sie bei Festen und Feierlichkeiten als Symbol für Macht und Überfluss.
Auch heute noch sind diese Früchte in der muslimischen Tradition „Früchte des Paradieses“ und werden aufgrund ihrer zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorzüge als wundersam angesehen: Die vielfältigen Vorteile ihrer Zusammensetzung werden besonders während Schwangerschaft und Geburt geschätzt.
WARUM DATTELN GUT FÜR SIE SIND
Schauen wir uns gemeinsam an, wie sie eine Unterstützung bei energiespendenden und proteinarmen Diäten sein können: Der Verzehr wird bei energiespendenden Diäten empfohlen, insbesondere bei körperlicher Schwäche und Müdigkeit, während er bei einer kalorienarmen Diät nicht empfohlen wird. Betrachten wir ihre Zusammensetzung: Datteln bestehen zu 50–70 % aus Zucker, zu 20–30 % aus Wasser, zu 2,7 % aus Eiweiß und zu 0,6 % aus Fett. Aufgrund ihres geringen Eiweißgehalts eignen sich diese Früchte auch für eine eiweißarme Ernährung. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Mineralstoffe: Allen voran sind sie reich an Magnesium (ca. 50–60 mg Magnesium pro 100 g). Neben Magnesium enthalten sie auch Eisen, Kalium, Kupfer, Zink, Kalzium, Mangan und Phosphor. Mit Ausnahme von Tyrosin sind sie eine gute Quelle für essentielle Aminosäuren, wenn auch in geringen Mengen [aus „Le piante da bere“ von P. Chiereghin]. Diese Früchte enthalten außerdem eine moderate Menge der Vitamine B1, B2 und B6. Nachdem wir ihre Zusammensetzung verstanden haben, können wir sagen, dass diese Früchte nicht vollständig von unserem Speiseplan gestrichen werden sollten. Wir sollten jedoch unseren Kalorienbedarf berechnen: Bei einer kalorienarmen Diät zur Gewichtsreduktion sind beispielsweise 20–25 g Trockenfrüchte als Snack mehr als ausreichend. Bei einer normalen Kalorienzufuhr für einen Mann, der regelmäßig Sport treibt, sollte diese Menge verdoppelt werden, also 40–50 g.KULINARISCHE VERWENDUNG
Süße und herzhafte Zubereitungen, leckere Snacks und energiespendende Frühstücke: Datteln lassen sich in der Küche vielseitig verwenden. Es gibt zahlreiche Rezepte mit diesen Früchten;hier stellen wir Ihnen einige davon vor.
ENERGIE-SMOOTHIE
Datteln sind lecker und nahrhaft und süßen unsere Gerichte auf natürliche Weise. Warum also nicht einen Energie-Smoothie damit zubereiten? Für dieses Rezept benötigen Sie neben Datteln Bananen, Kokosmilch und eine Prise Kakao oder Zimt. Morgens oder nach dem Sport getrunken, hilft Ihnen dieser Drink, neue Kraft zu tanken, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.LECKERES FRÜHSTÜCK
Für einen Energieschub am Morgen können Sie Ihr Müsli mit Datteln verfeinern. Getrocknete Aprikosen, Feigen, Rosinen und Datteln schmecken hervorragend zu Müsli, egal ob mit Milch oder Joghurt.ORANGEN-, DATTEL- UND PISTAZIEN-SALAT
Dieser schnelle Salat mit Orangen, Datteln und Pistazien ist ein einfaches und köstliches Gericht. Die Kombination aus der Frische der Orangen und der Süße der Datteln, abgerundet durch den Biss der Trockenfrüchte, macht ihn zu einer unschlagbaren Beilage.DATTELMARMELADE
Als Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen ist Dattelmarmelade ein wahrer Genuss. Nachdem die Datteln entsteint wurden, werden sie einfach mit einem gehackten Apfel, dem Saft einer Zitrone, Rohrzucker (die Hälfte des Dattelgewichts) und etwas Wasser eingekocht. Nach etwa einer Stunde hat die Marmelade die richtige Konsistenz und kann in sterilisierte Gläser gefüllt werden.DATTELCREME (Nutella-Alternative)
Eine weitere köstliche Idee ist Nutella-Alternative, die genauso lecker ist. Sie wird hergestellt, indem etwa 300 g entsteinte Datteln mit einem Esslöffel Kokosöl, einem Esslöffel Zartbitterkakao und 50 g dunkler Schokolade püriert werden. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Creme weicher und streichfähiger zu machen. Ungeöffnet ist sie im Kühlschrank eine Woche haltbar. |
| Medjoul-Datteln 1000-g-Packung |
