Nicht nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, sondern auch für Veganer, Vegetarier, Sportler, Kinder und alle, die eine gesunde Alternative suchen.
Lasst uns gemeinsam entdecken, warum Kichererbsenmehl so beliebt ist. Die Kochkunst entwickelt sich ständig weiter, und Köche weltweit suchen nach neuen Zutaten, um die Gaumen ihrer Gäste zu überraschen. In den letzten Jahren hat Kichererbsenmehl als eine jener Geheimzutaten an Popularität gewonnen, die vielen Gerichten eine besondere Note verleihen. Zahlreiche Marken sind diesem Trend gefolgt und haben Produkte auf Kichererbsenmehlbasis auf den Markt gebracht – von Pasta bis hin zu Keksen.
Doch warum ist dieses Mehl so berühmt geworden und für wen eignet es sich?
Es wird viel über „alternative Mehlsorten“ gesprochen, und Kichererbsenmehl ist dabei besonders beliebt bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit, Vegetariern, Veganern und allen, die eine nährstoffreiche Alternative suchen.
Kichererbsenmehl ist reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen (wie Vitamin B6 und Folsäure) und Mineralstoffen (wie Eisen und Magnesium). Es liefert weniger Kalorien und Kohlenhydrate, aber mehr Protein als Getreide und raffinierte Mehle. Daher ist Kichererbsenmehl ideal für Sportler, Kinder und Vegetarier oder Veganer. Dank seines moderaten glykämischen Index ist es außerdem ideal für Diabetiker, Übergewichtige und Menschen mit hohen Triglycerid- oder Cholesterinwerten. Der hohe Ballaststoffgehalt trägt zur Regulierung der Verdauung bei und ist daher empfehlenswert für Menschen mit Verstopfung.
Darüber hinaus wird Kichererbsenmehl von allen sehr geschätzt, die einen Beitrag zur Reduzierung der Umweltbelastung leisten möchten: Kichererbsen sind eine nachhaltige Nutzpflanze, die weniger Wasser und Ressourcen benötigt als andere.
Kichererbsenmehl ist in der Küche sehr vielseitig und kann für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Zu den herzhaften Gerichten zählen Falafel, Panelle (eine sizilianische Spezialität), glutenfreie Piadina, Koteletts, Gnocchi und sogar köstliche Omeletts als Eiersatz (Rezepte finden Sie hier: https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-la-Farina-di-ceci/).
Überraschenderweise lassen sich aus Kichererbsenmehl auch köstliche Desserts zubereiten. Sie eignen sich für Brownies, Kuchen, veganen Pudding und fantastische Kekse (das Rezept für die Kekse finden Sie hier: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/cookies-con-gocce-di-cioccolato-e-farina-di-ceci/).
Und wie sieht es mit glutenfreiem Teig aus?
Dank seiner Textur und Bindeeigenschaften ist Kichererbsenmehl eine ausgezeichnete Wahl für glutenfreie Pizzen, Focaccias und Brote.
Wenn Sie es noch nicht probiert haben, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, dieses Mehl einmal auszuprobieren!
Seine Vielseitigkeit, die gesundheitlichen Vorteile und die Anpassungsfähigkeit an viele Ernährungsformen machen es zu einer unverzichtbaren Zutat für alle, die in der Küche experimentieren und sich gesund und ausgewogen ernähren möchten.
QUELLEN
https://www.elle.com/it/cucina/a41207122/farina-di-ceci-proprieta/
https://www.my-personaltrainer.it/benessere/ceci-farina-di-ceci.html
https://www.ilsole24ore.com/art/barilla-lancia-biscotti-farina-ceci-e-lenticchie-ADtN8nIB?refresh_ce=1
https://www.today.it/benessere/alimentazione/farine-di-legumi-benefici-ricette.html
https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-la-Farina-di-ceci/
https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/cookies-con-gocce-di-cioccolato-e-farina-di-ceci/
