Köstliche Mürbeteigtarte gefüllt mit ZIG Äpfeln und Cranberries

Zutaten für den Mürbeteig:

• 325 g Mehl Type 00;
  
  
• 130 g Zucker;
  
  
• 100 g Butter;
  
  
• 1 ganzes Ei und 2 Eigelb (mittelgroße Eier);
  
  
• Abgeriebene Schale von ½ Zitrone.

Zutaten für die Füllung:

• 2 große Äpfel;
  
  
  
  
• 1 Zitrone – abgeriebene Schale und Saft;
  
  
  
  
• 3 EL Zucker;
  
  
  
  
• 80 g Sonnenblumenöl;
  
  
  
  
• 100 ml Milch;
  
  
  
  
• 3 Eier;
  
  
  
  
• 200 g Mehl;
  
  
  
  
• 100 g ZIG Italia Cranberries;
  
  
  
  
• 1 Päckchen Pane Angeli Backpulver;
  
  
  
  
• Einige Walnüsse (oder Pekannüsse) nach Geschmack für einen knusprigen Effekt.

Zubereitung der ZIG Apfel-Heidelbeer-Tarte

Zuerst den Mürbeteig zubereiten, indem Sie Mehl, Zucker, Zitronenschale und Eier in die Küchenmaschine geben. Die Maschine einschalten und die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, mit einem Nudelholz flach ausrollen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Backform, am besten eine Springform (23 cm Durchmesser), bereitstellen. Die 2 Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen und die Kerne entfernen. Die Apfelscheiben in eine große Schüssel geben, die ZIG Cranberries, die Zitronenschale und den Zucker hinzufügen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Apfelscheiben marinieren lassen. Den Teig ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Zwei 5 cm lange Streifen vom Teig abschneiden, um die Hälfte der Springform damit zu bedecken. Die Streifen 10 Minuten einfrieren. In der Zwischenzeit Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Öl und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Mehl und Backpulver zusammen sieben und nach und nach mit den Eiern in die Schüssel geben. Äpfel und Blaubeeren unterheben und mit einem Spatel gut vermengen. Den Teigkreis mit einer Gabel einstechen, die Springform schließen und den Rand mit den beiden Teigstreifen aus dem Gefrierschrank auslegen. Die Apfelmischung in die vorbereitete Form füllen und mit Teigstreifen dekorieren. Bei 180 °C (350 °F) 35–40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Springform geöffnet und der Kuchen herausgenommen wird.

(Rezept in Zusammenarbeit mit Laura “ladfoodie”)