Gnocchi di broccoli burro e salvia con mandorle tostate

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Brokkoli-Gnocchi mit Butter, Salbei und gerösteten Mandeln

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Tempo: 30 m

Personen:

Zutaten

Ingredienti:

  • 250 g di cime di broccolo siciliano;

  • 180 g di farina 00;

  • ½ uovo;

  • 20 mandorle pelate;

  • 40 g di burro;

  • 10 foglie di salvia;

  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Vorgehensweise

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Brokkoli in ein so köstliches Hauptgericht zu verwandeln? Brokkoli-, Butter- und Salbei-Gnocchi mit gerösteten Mandeln sind eine fantastische Option und überraschend einfach zuzubereiten.

Teigzubereitung:

Zuerst den Brokkoli in kochendem Wasser weich kochen. Anschließend fein pürieren. Mit Mehl, etwas Salz und einer Prise Muskatnuss vermengen. Ein Ei hinzufügen, um alles zu binden.

Kneten und Formen

Jetzt kommt der spaßige Teil: das Formen der Gnocchi. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu Rollen formen. Anschließend die Gnocchi in kleine Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.

Eine leckere Sauce zubereiten

Während Sie das Wasser für die Gnocchi zum Kochen bringen, rösten Sie Mandeln an und hacken Sie sie grob. Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und geben Sie frische Salbeiblätter hinzu. So entsteht eine reichhaltige und duftende Sauce, die perfekt zum Brokkoli passt.

Kochen und Servieren

Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Gießen Sie sie ab und vermengen Sie sie mit der Butter und dem Salbei in der Pfanne. Geben Sie die gerösteten Mandeln für einen knackigen Biss hinzu. Richten Sie die Gnocchi an und würzen Sie sie mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Das Ergebnis? Ein Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird – perfekt für ein besonderes Abendessen oder einfach zum Genießen unter der Woche. Guten Appetit!
(Rezept in Zusammenarbeit mit Laura erstellt) „ladfoodie“)