Um diese köstlichen Erdbeer-Windbeutel mit Joghurtcreme zuzubereiten, folgen Sie bitte den nachstehenden Anweisungen: Erhitzen Sie zunächst Milch und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze. Erhitzen Sie die Milch, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht hat. Geben Sie nun nach und nach die Speisestärke in den Topf mit Milch und Zucker. Rühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Schneebesen, bis die Creme andickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Creme etwas abkühlen. So kann die Creme vor der Verwendung etwas abkühlen. Geben Sie den Joghurt in die angedickte Creme im Topf und verrühren Sie alles kräftig, bis eine glatte Masse entsteht, die gut mit der Creme vermengt ist. Nehmen Sie eine Rolle Blätterteig und schneiden Sie mit einem Teigrädchen acht Rechtecke aus, wobei Sie an jeder Seite einen Rand von etwa 1 cm lassen. Stechen Sie mit einer Gabel in die Mitte jedes Rechtecks, sodass eine kleine Öffnung für die Füllung entsteht. Alternativ können Sie die Innenkanten der Rechtecke auch leicht einritzen, ohne den Blätterteig auszuschneiden. Verstreichen Sie die Joghurtcreme gleichmäßig auf der Innenseite des Blätterteigrechtecks. Achten Sie darauf, dass die Creme die gesamte Oberfläche bedeckt. Schneiden Sie die Erdbeeren in dünne Scheiben und legen Sie diese in zwei senkrechten Reihen auf die Creme, sodass die Innenseite des Blätterteigrechtecks ​​ansprechend bedeckt ist. Bestreichen Sie die Ränder des Blätterteigs vorsichtig mit verquirltem Eigelb. Dadurch erhalten die Ränder beim Backen eine goldbraune, knusprige Kruste. Bestreuen Sie die Oberfläche des Blätterteigs mit Zucker und verteilen Sie die Pinienkerne gleichmäßig über Creme und Erdbeeren. Backen Sie den Blätterteig im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten lang, oder bis er goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie den fertigen Blätterteig vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen. Mit diesen detaillierten Schritten gelingen Ihnen köstliche Erdbeer-Blätterteigtaschen. Guten Appetit! (Rezept in Zusammenarbeit mit Laura „ladfoodie“) Das Rezept finden Sie auf unserem YouTube-Kanal: Video-Rezept.