Zubereitung Diese köstlichen Calzones, gefüllt mit Kastanien, Zartbitterschokolade und Pekannüssen, sind das perfekte Rezept für ein herbstliches Dessert oder eine süße Leckerei zum Teilen in der Weihnachtszeit. Die Knusprigkeit des Teigs harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung und ergibt eine unwiderstehliche Geschmacksbalance – ideal zu Kaffee oder einem Glas Likör. Teigzubereitung Beginnen Sie mit der Zubereitung des Grundteigs: Geben Sie Mehl, Backpulver und Salz in die Küchenmaschine und vermischen Sie die trockenen Zutaten kurz. Fügen Sie die kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzu und vermengen Sie alles, bis die Mischung sandig ist. Geben Sie anschließend Öl, Wasser und Ei hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis er eine kompakte, glatte Kugel bildet. Nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine, verteilen Sie ihn leicht auf Frischhaltefolie und wickeln Sie ihn sorgfältig ein. Lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Butter fest wird und der Teig die perfekte Konsistenz für die Weiterverarbeitung erhält. Zubereitung der Füllung Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung zu. Kochen Sie die Maronen in reichlich Wasser 45 Minuten lang oder bis sie weich sind. Schälen Sie sie anschließend und entfernen Sie vorsichtig die Haut. Geben Sie die Maronen zusammen mit Kaffee, Rum, Zucker und Kakao in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis die Mischung glatt, aber nicht zu flüssig ist. Geben Sie bei Bedarf noch ein paar Esslöffel Kaffee oder Rum hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Schluss die fein gehackte Zartbitterschokolade und die grob gehackten Pekannüsse unterrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Formen der Calzoncillos Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Stechen Sie mit einem Ausstecher (10 cm Durchmesser) gleichmäßige Kreise aus. Geben Sie jeweils einen gehäuften Teelöffel Füllung auf die untere Hälfte jedes Kreises. Die Ränder leicht mit Wasser befeuchten und den Teigfladen zu einem Halbmond falten. Die Ränder vorsichtig andrücken, um sie zu verschließen. Achten Sie darauf, die Ränder fest zu verschließen, damit beim Backen nichts ausläuft. Backen und Dekorieren Legen Sie die Calzoncini mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Calzoncini bei 180 °C (350 °F) 18–20 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Bestäuben Sie die noch warmen Calzoncini mit Puderzucker für einen eleganten und köstlichen Abschluss. Servieren Diese mit Kastanien gefüllten Calzoncini schmecken warm am besten, begleitet von einem heißen Tee, einer dampfenden heißen Schokolade oder einem Glas aromatischem Likör. Ideal, um sich an einem Herbstnachmittag zu verwöhnen oder Ihre Gäste mit einem hausgemachten Dessert von einzigartigem und raffiniertem Geschmack zu beeindrucken.