Zuerst die Rosinen einweichen und den Backofen auf 125 °C (250 °F) vorheizen. Die Trockenfrüchte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20 Minuten backen, dabei nach 10 Minuten wenden. Die Äpfel waschen, gründlich abtrocknen und die Deckel 1 cm vom Stielansatz abschneiden. Mit einem Messer das Kerngehäuse entfernen, dabei vorsichtig sein, nicht zu tief zu schneiden, damit der Apfel nicht zerbricht. Die Trockenfrüchte aus dem Ofen nehmen und grob hacken. Die Rosinen ausdrücken und zusammen mit den Trockenfrüchten, braunem Zucker, Zimt und Butter in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel vermengen, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Die Äpfel mit den Deckeln auf ein Backblech legen, jeweils 2 Teelöffel der Mischung hineingeben, mit Alufolie abdecken und 20 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen. Die Äpfel aus dem Ofen nehmen, zwei weitere Teelöffel Teig darauf verteilen, abdecken und weitere 25 Minuten backen. Für die Vanillecreme die Milch mit einer Prise Vanillezucker in einem Topf aufkochen. In einer Schüssel Eigelb und Zucker mit einem elektrischen Rührgerät verquirlen. Die heiße Milch langsam unter Rühren in die Schüssel gießen. Die Mischung zurück in den Topf geben, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren eindicken lassen, aber nicht kochen lassen. Die fertige Creme in eine Schüssel füllen. Die Äpfel aus dem Ofen nehmen, je zwei Teelöffel Creme daraufgeben und mit dem Deckel abdecken. Die gefüllten Äpfel heiß servieren! (Rezept in Zusammenarbeit mit Laura „ladfoodie“) Schau dir an, wie du unsere leckeren gefüllten Äpfel zubereitest: Video.