Zuerst die Milch erhitzen und die im Mörser zerstoßenen Safran- und Kardamomsamen 30 Minuten darin ziehen lassen. Die Pistazien grob hacken, eine Springform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Sobald die Masse hell und luftig ist, die geschmolzene Butter, die abgeriebene Orangenschale und das Rosenwasser hinzufügen. Unter ständigem Rühren nach und nach Mandelmehl, Weizenmehl Type 00 und die abgesiebte Mandelmilch unterrühren. Zum Schluss Backpulver und gehackte Pistazien unterheben. Den Teig in die Form füllen und bei 180 °C (350 °F) etwa 35–40 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Springform entfernen. Den Orangensaft durch ein Sieb gießen, sodass die Kerne und das Fruchtfleisch nicht austreten. Mit einem Holzspieß Löcher in den Kuchen stechen, damit der Orangensaft gleichmäßig einziehen kann. Anschließend den Orangensaft in die Mulden füllen und den persischen Liebeskuchen servieren. Mit ganzen Pistazien und Rosetten garnieren. Genießen Sie ihn nun mit Ihrem Partner/Ihrer Partnerin am romantischsten Tag des Jahres! (Rezept in Zusammenarbeit mit Laura „ladfoodie“) Hier sehen Sie, wie Sie unseren persischen Liebeskuchen zubereiten: Video.