Die gefrorenen Edamame dämpfen;

vollständig abkühlen lassen;

Couscous und kochendes Wasser in eine Schüssel geben;

Mit einem kleinen Teller abdecken und eine Minute quellen lassen;

Etwas Olivenöl extra vergine darüberträufeln und umrühren;

Eine Karotte in Streifen schneiden;

Zwei große Gläser bereitstellen;

Das Dressing in die Gläser geben;

Edamame, Couscous, Karotten und gekochten Schinken hinzufügen;

Die Hälfte der gesalzenen Cashewnüsse dazugeben und mit dem frischen Spinat abschließen;

Die Gläser verschließen und fest zuschrauben;

Mittags einfach den Inhalt in eine Schüssel geben, Öl und Salz hinzufügen, umrühren und den Salat genießen!