Gerade jetzt, in der Vorweihnachtszeit, gibt es nichts Schöneres als frisch gebackene Plätzchen, die die ganze Süße und Wärme von Weihnachten einfangen. Diese Zimt-Trockenfrucht-Plätzchen zu backen ist eine Reise durch betörende Aromen und eine knusprige Textur, die sie unwiderstehlich macht. So backen wir sie gemeinsam: Zuerst die verschiedenen Trockenfrüchte grob hacken. In einer großen Schüssel Mehl, Haselnussmehl und Puderzucker vermischen, um die Basis für den Teig zu schaffen. Ei, Eigelb und kalte, gewürfelte Butter zu den trockenen Zutaten geben. Alles glatt rühren. Gemahlenen Zimt unter den Teig heben – für einen unwiderstehlichen Weihnachtsgeschmack. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu zwei Laiben formen. Nehmen Sie ein Drittel des Teigs und vermischen Sie ihn mit dem Kakaopulver, um einen Kakao- und einen normalen Brotlaib zu formen. Wickeln Sie beide Laibe in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C (Umluft) vor. Rollen Sie den Teig 5 mm dick aus und stechen Sie mit Ausstechformen weihnachtliche Formen aus. Legen Sie die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Zimt-Nuss-Weihnachtsplätzchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen. Diese Plätzchen eignen sich perfekt zum Teilen in der Weihnachtszeit und bieten jedem, der sie probiert, ein authentisches Weihnachtserlebnis. (Rezept in Zusammenarbeit mit Laura “ladfoodie”)