Köstliche ZIG Haselnuss-Brownies mit Milchcremefüllung

Zutaten für die Brownies

• 90 g Mehl;
  
  
• 100 g Butter;
  
  
• 160 g Zartbitterschokolade;
  
  
• 3 Eier;
  
  
• 130 g Zucker;
  
  
• 60 g geröstete ZIG Haselnüsse;
  
  
• einige geröstete Haselnüsse zum Garnieren;
  
  
• 1/2 Teelöffel Backpulver;
  
  
  
  
• 1/2 Teelöffel Salz.

Zutaten für die CREME:

• 500 ml Milch;
  
  
  
  
• 80 g Zucker;
  
  
  
  
• 50 g Speisestärke;
  
  
  
  
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt.

Zubereitung der Haselnuss-Brownies:

Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen. Zartbitterschokolade und Butter in einem kleinen Topf über einem Wasserbad schmelzen. Sobald die Masse geschmolzen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Eier und Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach Mehl, geschmolzene Schokolade und Butter unter ständigem Rühren hinzufügen. Die ZIG-Haselnüsse grob hacken und unter die Masse heben. Eine quadratische (oder rechteckige) Backform (30 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse hineingießen. Mit einem Spatel glattstreichen. Mit den halbierten Haselnüssen garnieren. Bei 160 °C (320 °F) 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Speisestärke und Zucker in eine Schüssel sieben, die heiße Milch dazugeben und verrühren. Die Milch-Zucker-Stärke-Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel andicken lassen. Die Creme dickt beim Abkühlen nach, daher vom Herd nehmen, sobald sie die Konsistenz von weicher Sahne hat. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Brownies und Creme etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nehmen Sie die Brownies aus dem Kühlschrank, schneiden Sie sie in Quadrate, halbieren Sie sie und füllen Sie sie mit einem Spritzbeutel. Und voilà, die Brownies sind servierfertig. (Rezept in Zusammenarbeit mit Laura „ladfoodie“)