Getrocknete Früchte sind gut und gesund. Es ist wichtig, sie in unsere Ernährung einzubauen – zum Frühstück, als leckeren Snack oder beim Kochen mit Vorspeisen, als Beilage zu Hauptgerichten oder in Desserts. Lasst uns gemeinsam herausfinden, wie man getrocknete und warum. Ursprung und Beliebtheit Trockenfrüchte werden weltweit seit langem konsumiert, sowohl als Grundnahrungsmittel als auch als Delikatesse. Obwohl sie aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts einst als Gefahr für die Gewichtsabnahme galten, werden sie in den letzten Jahren als wertvoller Verbündeter der Gesundheit neu bewertet. Der Konsum in Italien hat sich beispielsweise in den letzten zehn Jahren verdoppelt, wie Daten von Coldiretti und Ismea (Institut für Dienstleistungen im Agrar- und Lebensmittelmarkt) zeigen.
Verzehrmöglichkeiten
Nachfolgend finden Sie verschiedene Möglichkeiten, Trockenfrüchte zu konsumieren: - Snack: Trockenfrüchte sind ideal, um den kleinen Hunger zwischendurch zu stillen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Es gibt verschiedene Einzelportionspackungen, die Sie in Ihrer Tasche mitnehmen können – perfekt für einen schnellen Snack im Büro oder als Energieschub beim Sport. - Aperitivo: Jedes Mal, wenn man von Aperitivo spricht, stellt man sich unweigerlich vor, wie das Getränk von , Erdnüsse, Chili-Reis, Erdnüsse mit Paprika. - In der Küche: Trockenfrüchte eignen sich hervorragend als Garnitur für Cremesuppen und ihre Körner bereichern jedes Risotto mit Geschmack. Trockenfrüchte passen auch hervorragend zu Fisch (lesen Sie hier das Rezept für Schwertfisch in einer Kruste aus ) Schließlich sind traditionelle italienische Desserts reich an Trockenfrüchten: Törtchen, Cremes oder weiche Kuchen. Unter ihnen darf der Caprese-Kuchen nicht fehlen. Und schließlich, für alle, die nicht so gerne kochen: Trockenfrüchte passen hervorragend zu einer Käseplatte.
Gesundheitliche Vorteile
Nüsse werden aufgrund ihres hohen Fettgehalts (ca. 90 %) als „ölige“ oder „lipidreiche“ Früchte bezeichnet. Dieser Fettgehalt liegt jedoch in Form von ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren vor (insbesondere Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, die sogenannten „guten“ Fettsäuren). Sie tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Da Fette durch Hitze zerstört werden, sollten geröstete, ölhaltige Nüsse vermieden werden. Diese Nüsse enthalten wenig Wasser und Zucker, dafür aber eine gute Menge an Protein (etwa 12–13 % pro 100 g). Nüsse sind reich an den Vitaminen B und E, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Sie enthalten außerdem viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer, Phosphor und Kalzium sowie Ballaststoffe. Obwohl sie einen hohen Kaloriengehalt haben (etwa 600 kcal pro 100 g), gilt der Verzehr von Nüssen als Bestandteil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung, insbesondere für Vegetarier, Veganer und Sportler. Da sie glutenfrei sind, eignen sie sich auch hervorragend für Menschen mit Zöliakie.
Optimale Verzehrzeiten
Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts sollten Trockenfrüchte in Maßen und zwischen den Hauptmahlzeiten verzehrt werden.
Schauen wir uns gemeinsam an, wann man Trockenfrüchte am besten verzehrt: - Nach dem Essen: Trockenfrüchte sollten insbesondere abends nach dem Essen vermieden werden, da sie die Verdauung verlangsamen und zusätzliche Kalorien liefern. - Zum Frühstück: Trockenfrüchte sind ein wahres Wundermittel für die Gesundheit und ein Energieschub für einen gelungenen Start in den Tag. - Snack: Ein weiterer idealer Zeitpunkt für den Verzehr von Trockenfrüchten ist zwischen den Mahlzeiten, als Energiesnack für Sportler, Studenten und schließlich auch für Schwangere, dank der Vorteile, die es ihnen und dem Fötus bringt. Nachdem Sie nun die Verwendungsmöglichkeiten und Vorteile von Trockenfrüchten kennengelernt haben, können Sie Ihre Snacks, Vorspeisen und Gerichte damit verfeinern.QUELLEN https://www.humanitas-care.it/news/la-frutta-secca-importantissima-la-salute/ https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/come-riciclare-frutta-secca-ricette/ https://www.iodonna.it/benessere/diete-alimentazione/foto-racconto/frutta-secca-gli-abbinamenti-da-superfood/ https://www.veganok.com/come-integrare-frutta-secca/
