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I semi di zucca: ricette creative per utilizzarli

Semi di zucca: ricette creative

Negli ultimi anni  i semi sono sempre più presenti sulle nostre tavole: ci permettono di insaporire i nostri piatti, di crearne di nuovi e di ottenere un simpatico gioco di consistenze. In particolare i semi di zucca possono essere utilizzati in svariati modi: scopriamo insieme le sue proprietà e poi due ricette imperdibili che daranno un tocco creativo alla tua cucina.

Proprietà dei semi di zucca

Perché dovremmo utilizzare proprio i semi di zucca? Perché i benefici dei semi di zucca sono molteplici, tanto da fare di questo alimento un vero e proprio toccasana per la salute. I semi di zucca contengono proteine, acidi grassi insaturi, vitamine e sali naturali. Nella fattispecie, sono ricchi di vitamina K e manganese, preziosi per la riparazione cellulare e di zinco, utile a rinforzare il sistema immunitario. Poi, ci sono anche fosforo, magnesio, selenio, ferro, potassio e rame. 

 

Come utilizzare i semi di zucca

Puoi utilizzare i semi di zucca per svariate ricette interessanti e non solo per dare un tocco di croccantezza ai piatti. Sei curioso di scoprire due ricette facili e interessanti? Abbiamo pensato ad un condimento per la pasta e un secondo che stupirà i tuoi ospiti.

 

Pesto con i semi di zucca

Non lo hai mai provato? Sei ancora in tempo per scoprire un pesto sfizioso che diventerà un must have della tua cucina.

Il  pesto a base di semi di zucca è semplice e veloce  e potrai gustarlo sui crostini di pane o utilizzarlo per condire la pasta.

Ingredienti:


> 100 g di semi di zucca
> un cucchiaio di pinoli
> quattro cucchiai di olio evo
> 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
> due cucchiaini di prezzemolo tritato
> due cucchiaini di menta fresca tritata
> scorza di limone
> sale e pepe

Tosta i semi di zucca e i pinoli in una padella per qualche minuto, dopodiché inserisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina e azionalo finché il composto apparirà omogeneo.

Per grattugiare più facilmente la scorza di limone, conserva il limone in frigorifero e grattugia la scorza quando sarà congelato.

 

Trancio di pesce spada con crosta di semi di zucca

 

Il filetto di spada in crosta è una ricetta facile ma che dona un tocco di originalità ai tuoi pranzi.Servilo con zucca e radicchio, vedrai che figurone!

 

Ingredienti:

>1 Kg filetto di pesce spada

>450 g zucca decorticata

>150 g radicchio

>80 g semi di zucca sgusciata

>olio extravergine d’oliva

>sale fino e grosso

Priva il filetto di pesce spada della pelle. Trita grossolanamente i semi di zucca e distribuiscili su un foglio di carta da forno. Adagia il filetto di pesce spada e fallo rotolare con cura sui semi di girasole facendo in modo che aderiscano su tutti i lati. In una padella unta di olio, rosola il pesce per 2 minuti per lato.

Spegni e insaporisci con del sale grosso. Adagia il filetto in una pirofila con i semi di zucca rimasti e poco olio, inforna a 200 °C per 10 minuti, poi copri con un foglio di alluminio e sfornalo dopo 12 minuti.

Taglia la zucca in tocchetti e falla rosolare in poco olio sulla fiamma vivace per 2-3 minuti, aggiungi il sale, riduci la fiamma e prosegui la cottura per altri 12 minuti con il coperchio.

Nel frattempo, pulisci il radicchio e dividilo a metà nel senso della lunghezza. Sciacqualo e uniscilo alla zucca. Lascia che prenda calore e dopo un minuto spegni. Metti il coperchio e fallo riposare per un paio di minuti. Sforna il pesce spada e servilo sul piatto da portata con la zucca e il radicchio.

Semi di Zucca SgusciatiSemi di Zucca Tostati e Salati
Semi di Zucca Sgusciati
Confezione da 1000 g
Semi di Zucca Tostati e Salati
Confezione da 150 g

FONTI

https://www.cure-naturali.it/articoli/alimentazione/cucina/semi-di-zucca-ricette-semplici-e-gustose.html

https://www.galbani.it/abcucina/lo-sapevi-che/i-semi-utili-in-cucina-come-usare-i-semi-nelle-ricette/i-semi-di-zucca

https://www.findus.it/nutrizione-curiosita/alimentazione/consigli/semi-di-zucca-proprieta-benefici

https://www.lacucinaitaliana.it/article/semi-zucca-proprieta-benefici-ricette-facili/

https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/trancio-di-pesce-spada-con-crosta-di-semi-di-zucca/

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