Kürbiskerne: Kreative Rezepte für ihre Verwendung

In den letzten Jahren sind Samen immer häufiger auf unseren Tellern zu finden: Sie ermöglichen es uns, unsere Gerichte zu würzen, neue zu kreieren und ein abwechslungsreiches Spiel mit Texturen zu erzielen. Kürbiskerne lassen sich besonders vielseitig verwenden: Entdecken wir gemeinsam ihre Eigenschaften und anschließend zwei unwiderstehliche Rezepte, die Ihrer Küche eine kreative Note verleihen. Eigenschaften von Kürbiskernen Warum sollten wir Sie können Kürbiskerne für eine Vielzahl interessanter Rezepte verwenden, und zwar nicht nur, um Gerichten einen knackigen Touch zu verleihen. Möchten Sie zwei einfache und leckere Rezepte entdecken? Wir haben eine Pastasauce und ein Hauptgericht kreiert, die Ihre Gäste begeistern werden. Kürbiskernpesto Noch nie probiert? Dann haben Sie noch Zeit, dieses köstliche Pesto zu entdecken, das in Ihrer Küche nicht fehlen darf. Kürbiskernpesto ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt hervorragend zu Croutons oder als Pastasauce. Zutaten: >

100 g Kürbiskerne > ein Esslöffel Pinienkerne > vier Esslöffel natives Olivenöl extra 2 Esslöffel Nährhefeflocken > 2 Teelöffel gehackte Petersilie > 2 Teelöffel gehackte frische Minze > Zitronenschale > Salz und Pfeffer. Kürbiskerne und Pinienkerne einige Minuten in einer Pfanne anrösten, dann alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Um die Zitronenschale leichter abzureiben, die Zitrone im Kühlschrank aufbewahren und die Schale gefroren abreiben. Schwertfischfilet mit Kürbiskernkruste Schwertfischfilet in Kruste ist ein einfaches Rezept, das Ihren Mittagessen eine originelle Note verleiht. Servieren Sie es mit Kürbis und Radicchio – Sie werden sehen, wie beeindruckend es sein wird! Zutaten: > 1 kg Schwertfischfilet > 450 g geschälter Kürbis > 150 g Radicchio > 80 g geschälte Kürbiskerne > natives Olivenöl extra > feines und grobes Salz. Entfernen Sie die Haut vom Schwertfischfilet. Die Kürbiskerne grob hacken und auf einem Stück Backpapier verteilen. Das Schwertfischfilet darauflegen und vorsichtig in den Sonnenblumenkernen wälzen, sodass diese rundum haften. In einer gefetteten Pfanne den Fisch von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren und mit grobem Salz würzen. Das Filet mit den restlichen Kürbiskernen und etwas Öl in eine Auflaufform geben. Bei 200 °C (400 °F) 10 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken und nach 12 Minuten aus dem Ofen nehmen. Den Kürbis in Stücke schneiden und in etwas Öl bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten. Salzen, die Hitze reduzieren und abgedeckt weitere 12 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Radicchio putzen, längs halbieren, abspülen und zum Kürbis geben. Kurz erhitzen, dann nach einer Minute die Hitze reduzieren. Abdecken und einige Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie den Schwertfisch aus dem Ofen und servieren Sie ihn auf einer Platte mit Kürbis und Radicchio.