In einem Topf Honig und Kondensmilch bei schwacher Hitze erwärmen. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Mandelblättchen und Kokosraspeln hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Backofen auf 170 °C (340 °F) vorheizen. Jeweils einen Teelöffel der Masse in Silikonförmchen (3 cm Durchmesser) füllen und bei 170 °C (340 °F) 10 Minuten goldbraun backen. Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Sobald die Backzeit abgelaufen ist, die Florentiner aus den Förmchen lösen und die Unterseite in die Schokolade tauchen. Auf einem Kuchengitter bei Zimmertemperatur abkühlen lassen – fertig! Genießen Sie sie als Snack, vielleicht zu einer Tasse Tee! (Rezept in Zusammenarbeit mit Laura „ladfoodie“). Sehen Sie sich an, wie Sie unsere Florentiner zubereiten: Video.