Ponte en forma y vive más tiempo con fruta deshidratada
RACHELE LA FORESTA, Nutricionista, Bióloga
Un estudio estadounidense de treinta años (publicado en línea por el New England Journal of Medicine) sugiere que consumir fruta deshidratada puede aportar varios beneficios: un menor riesgo de diabetes, cáncer y problemas cardíacos. ¡Así que podemos decir que un consumo diario de 30 gramos de fruta deshidratada puede ayudar a prolongar la vida! Pero, en tu opinión, ¿cuáles son los ingredientes para un estilo de vida saludable? La disciplina y la constancia son, sin duda, dos ingredientes esenciales, pero aún más importante es el equilibrio, que nos permite adoptar buenos hábitos saludables que sean sostenibles a largo plazo. Los hábitos saludables, como una alimentación sana, no deben ser un sacrificio, sino una herramienta que nos apoye en nuestra vida diaria y nos permita vivir una vida sana y llena de energía. ¿Es cierto que durante años los frutos secos estuvieron prohibidos en las dietas y los programas de pérdida de peso? ¿Cuál es la percepción actual? Sí, se prohibieron porque eran una fuente de grasa, y durante años las grasas se consideraron "enemigas", razón por la cual las dietas bajas en grasas fueron tan populares. Sin embargo, hoy en día se sabe que las grasas son esenciales para nuestra salud. No solo sirven como reservas de energía, sino que también son componentes esenciales de ciertas estructuras de nuestro cuerpo, como las hormonas, las membranas celulares y las lipoproteínas. El consumo de grasas también nos permite absorber vitaminas liposolubles. ¿Podría explicar la composición nutricional de los frutos secos? La fruta deshidratada también se denomina "aceitosa" debido a su alto contenido en grasas, que se presentan en forma de ácidos grasos insaturados y poliinsaturados y ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre. También son una fuente de fibra, vitaminas y minerales como magnesio, potasio, hierro, cobre, fósforo y calcio. ¿Cuál es la cantidad diaria de fruta deshidratada que recomienda a sus pacientes? Unos 30-40 g, según sus necesidades. ¿Hay algún producto en particular? ¿Por qué? Suelo recomendar mezclas de frutas deshidratadas para maximizar las propiedades nutricionales de todas las variedades de fruta deshidratada. ¿Te gustaría compartir algunos "secretos" para una dieta saludable? Es fundamental llevar una dieta equilibrada a lo largo del día. A menudo pasamos horas sin comer o nos saltamos comidas porque nuestros horarios son cada vez más ajetreados. Una persona cree que no tiene hambre, pero en realidad su cuerpo la siente, y entonces en la siguiente comida come mal o más de lo debido. Recomiendo tentempiés, como frutas deshidratadas, para evitar tener demasiada hambre en la siguiente comida. Sin embargo, si alguien tiene poco apetito, no lo recomiendo porque no podrá comer en la comida principal. De hecho, es perfecto como tentempié porque es muy saciante, rico en grasas y fibra. Tus recetas son muy interesantes. ¿Te gustaría compartir tu receta favorita con nosotros en ZIG? Me encanta la fruta deshidratada picada;la troceo con un cuchillo y la guardo así. Queda fantástica tanto en platos salados, como la pasta, como en recetas dulces, como el yogur griego o añadida a la granola casera. ¿Y su receta secreta? Mi receta secreta, que me encanta, es una crema de frutos secos 100%. Es muy sencilla de preparar en casa y se puede untar en tostadas, yogur o tortitas caseras. Fuentes: https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/articoli/alimentazione/30-grammi-di-frutta-secca-al-giorno-allunga-la-vita1
